著作者

野崎洋光／著　脇屋友詞／著　日高良実／著　高良康之／著

メーカー名/出版社名

世界文化ブックス

出版年月

2023年9月

ISBNコード

978-4-418-23310-6
(4-418-23310-5)

頁数・縦

１２７Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／専門料理 ／レストラン

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

家庭に定着してきた「低温調理器」。　基本の使い方をマスターした後に求められるのは味の格上げ。【和食】野崎洋光氏、【中華】脇屋友詞氏、【イタリアン】日高良実氏、【フレンチ】高良康之氏、和洋中の各ジャンルから、４人の人気シェフによる、家庭用「低温調理器」レシピ集。各シェ　フの得意料理や保存食、きほんの鶏ハム・ローストポーク＆ビーフもプロならではの味変（あじへん）　で味のバリエーションやレパートリーが広がります。

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